Origine de la recette du Massalé d'agneau.
Le massalé d'agneau réunionnais est une recette d'origine indienne typique de l’ile de la réunion.
Le massalé à la réunion est traditionnellement préparé avec du cabri mais on peut le remplacer avantageusement par de l'agneau comme sur ma recette de massalé d'agneau que je vous propose ce jour.
On peut aussi préparer un massalé de poulet ou un massalé de thon frais qui sont les principales variantes de cette bonne recette qui ravira à coup sur vos papilles.
Le massalé de cabri ou d'agneau est un plat traditionnel servi pendant les fêtes tamouls à la Réunion.
La poudre de massalé qui est un des ingrédients essentiel de la recette est très parfumé, elle se compose de clou de girofle, cardamone, cumin, graine de coriandre moulue, fenugrec, graines de moutarde noir moulue, muscade, cannelle et poivre noir. On peut éventuellement ajouter du piment pour ceux qui aiment.
Ingrédients du massalé d'agneau réunionnais.
- 1 kg d'agneau (Selle d'agneau -collier - épaule).
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Préparation du massalé d'agneau réunionnais.
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Ici quelques images de cette recette de massalé d'agneau (cliquez sur l'image pour l'agrandir)
- Le massalé d'agneau présenté avec son riz blanc, des haricots cuits à la créole et un peu de pâte de piments en accompagnement.
- Le massalé en cours de cuisson jusqu’à ce que l'eau soit presque entièrement réduite .
- Poudre de massalé que j'ai fais "maison.
- Ail - gingembre - gros sel écrasés au pilon
Ou trouver certains ingrédients de cette recette de massalé d'agneau.
Vous pouvez trouver la pâte de tamarin dans une épicerie asiatique, il en ont toujours.
Le calou pilé est le terme utilisé à la Réunion pour parler de "feuille de curry" trouvable aussi sans problème en épicerie asiatique.
Ces 2 ingrédients ne sont pas indispensables pour préparer une recette de massalé d'agneau mais il en sera que meilleur; le tamarin apportera un petit gout acidulé au massalé d'agneau et les feuilles de curry un arrière-gout très goûteux.
A voir aussi: Comment préparer maison sa poudre de massalé.
POUDRE DE MASSALÉ,faire le massalé soi même. - Mariage Franco Marocain
Ingrédients de la poudre massalé maison. La poudre de massalé est l'ingrédient indispensable à la préparation d'un cabri massalé ou un excellent poulet massalé. Le massalé est en fait un m...
Poudre pour préparer le massalé d'agneau.
Vos recherches pour trouver une bonne recette de massalé comme à la réunion.
Vous avez surement recherché la recette "cari agneau réunion" ou comment préparer un cabri massalé réunionnais. Le massalé d'agneau est il d'origine indienne? est peut etre aussi une de vos expressions de recherches.
Certain ont cherché cari massalé d'agneau réunion ou curry d'agneau à l'indienne qui est une recette bien différente.
Certains veulent savoir comment faire la poudre de massalé soi même, d'autres souhaite trouver les recettes de massalé possible avec du poulet ou du thon par exemple qui sont aussi très goûteux.
La recette du massalé d'agneau que je vous propose ce jour peut etre adapté avec du poulet ou du thon frais pour un résultat qui ravira vos convives.